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En Cuba, existen seis razas de maíz con una alta diversidad morfoagronómica, la cual ha sido ampliamente estudiada; sin embargo, no se conoce la diversidad y características nutricionales, ni se han introducido variedades mejoradas para este fin. El presente trabajo se realizó en una muestra de 106 accesiones, donde se incluyeron accesiones conservadas in situ en fincas de campesinos y conservadas ex situ. Los resultados obtenidos permitieron detectar la existencia de variabilidad morfoagronómica y nutricional en la muestra. Se demostró que la colección de maíz evaluada, presentó variabilidad morfoagronómica y nutricional. Desde el punto de vista nutricional, el 74 % de las accesiones evaluadas, se caracterizaron por elevados contenidos de triptófano y altos índices de calidad, encontrándose cinco accesiones que superaron los indicadores de calidad nutricional establecidos para el contenido de triptófano, proteína e índice de calidad. Los contenidos de triptófano e índice de calidad, de las accesiones evaluadas, mostraron valores equivalentes a los producidos por el gen Opaco-2, aunque sin la manifestación de las características morfoagronómicas negativas asociadas a este gen.
About the author
El autor se ha especializado en la Innovación Agrícola local y en el mejoramiento genético del maíz. Trabaja en el tema de la calidad nutricional de los cultivos y en el uso de la Stevia como edulcorante natural. Ha publicado varios artículos científicos, capítulos de libros, así como ha dirigido varios proyectos de investigación en Cuba y México
