Evaluación del contenido de aminoácidos en guabina - (Hoplias malabaricus, Bloch 1794) capturadas en el embalse hipereutrófico de Suata (Estado Aragua)

En este trabajo se evaluó el contenido de aminoácidos en guabinas (Hoplias malabaricus), capturadas en el embalse de Suata, Estado Aragua, con la finalidad de aportar información sobre la calidad nutricional de las guabinas comercializadas en la zona. Además se adquirió una guabina (H. malabaricus) de referencia en el embalse el Pueblito, Estado Guárico para observar si existe algún efecto de las condiciones de las aguas en el contenido de aminoácidos en los peces. Las condiciones del agua del embalse de Suata, parece no afectar el contenido de aminoácidos en las guabinas H. malabaricus, ya que no se observó diferencias estadísticamente significativas, al comparar con la muestra referencia capturada en el embalse.

About the author

Licenciado en Química y M.Sc. Ciencia y Tecnología de Alimentos UCV-Venezuela. PhD. Forestry Resources, Aquaculture Mississippi State University USAMiembro de IFT, Arbitro Revistas Nacionales e InternacionalesEx Director del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA -UCV Venezuela.Profesor Investigador del ICTA-UCV en el área pesqueros

Product details

• Authors: Julymar Acuña, Marinel Barrero Monzón, Marinela Barrero Monzón
• Publisher: Editorial Académica Española
• Languages: German, Spanish
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 29.05.2012
• EAN: 9783845487915
• ISBN: 978-3-8454-8791-5
• No. of pages: 72
• Subjects: Natural sciences, medicine, IT, technology > Chemistry; Non-fiction book > Nature, technology > Natural science