Das kulinarische Erbe Österreichs. The Culinary Heritage of Austria - Die 100 klassischen Rezepte - 100 Classic Dishes

Gemeinsam mit dem Verein ¿Kulinarisches Erbe Österreichs¿ und neun Meisterköchen haben die beiden populären Kochbuchautoren Ewald Plachutta und Christoph Wagner die klassischen hundert Rezepte der österreichischen Küche zusammengestellt und neu rezeptiert. Das Ergebnis dieser Rezeptsammlung wurde in einem Safe der Österreichischen Nationalbibliothek archiviert - damit man auch in hundert Jahren noch weiß, wie Bruckfleisch, Tafelspitz und Topfenknödel schmecken sollen.

About the author

Christoph Wagner, 1954 - 2010, hat mit seinen Essays, Kolumnen und zahlreichen Kochbuch-Bestsellern zur österreichischen Küche die Kultur des Essens und Genießens nachhaltig beeinflusst. Darüber hinaus verfasste er kulturhistorische Werke und literarische Kriminalromane.

Ewald Plachutta, geb. in Wien, zählt zu den renommiertesten Köchen Österreichs. Der Drei-Hauben-Koch und Begründer der berühmten "Rindfleischdynastie" Plachutta war 1991 Koch des Jahres, ist Träger der Trophee gourmet und erhielt 1993 einen Michelin Stern verliehen. Plachutta ist der bekannteste Kochbuchautor Österreichs.

Product details

• Authors: Ewald Plachutta, Christoph Wagner
• Assisted by: Ewald Plachutta (Editor), Christoph Wagner (Editor)
• Publisher: Perlen-Reihe
• Languages: English, German
• Product format: Hardback
• Released: 03.09.2012
• EAN: 9783990061114
• ISBN: 978-3-99006-111-4
• No. of pages: 359
• Dimensions: 201 mm x 307 mm x 40 mm
• Weight: 1972 g
• Illustrations: m. zahlr. Farbabb.
• Series: Perlen-Reihe 1000
• Subject: Guides > Food & drink > General cookery books, basic cookery books