Pains Surprises Decores

Après le pain surprise traditionnel, en hauteur dans un pain rond, voici des pains, décorés et de diverses formes, amusantes, qui cachent des toasts et navettes garnis pour des cocktails, buffets pour toutes les occasions (anniversaires, Noël, fête des Mères, Saint-Valentin...) que propose Christophe Debersee.

Inventeur de la méthode et expert du décor des pains, ce pâtissier boulanger, sacré Champion du monde, dévoile dans cet ouvrage quelques unes de ses recettes, techniques ingénieuses et tours de main à l'attention des ses confrères.

Boulangers, pâtissiers et traiteurs y trouveront, à coups sûrs, de quoi surprendre leurs clients consommateurs.

Product details

• Authors: , Christophe Debersee, Christophe Vabret, Christophe Debersee, DEBERSEE CHRISTOPHE, Frédéric Pitchal, Pierre Zimmermann
• Publisher: Delagrave
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 12.03.2012
• EAN: 9782865470907
• ISBN: 978-2-86547-090-7
• No. of pages: 88
• Dimensions: 220 mm x 250 mm x 12 mm
• Weight: 527 g
• Illustrations: PREFACE DE PIERRE ZIMMERMANN ET CHRISTIAN VABRET
• Series: Villette
• Subject: Education and learning > Teaching preparation