Rustikale Brote aus deutschen Landen - Ketex - Der Hobbybrotbäcker

Gerhard Kellner hat sich unter den Namen "Ketex - der Hobbybäcker" eine riesige Fangemeinde aufgebaut - die seine traditionellen und bodenständigen Rezepte schätzen gelernt hat. In diesem Buch stellt er seine Lieblingsbrote vor. Etwas Muße sollte man zum Nachbacken allerdings mitbringen, denn erfahrene Brotbäcker wissen: Gutes Brot braucht seine Zeit!

About the author

Seit 2005 hat sich Gerhard Kellner als Hobby-Brotbäcker einen Namen gemacht. Im Internet hat er sich als Ketex eine riesige Fangemeinde aufgebaut, die seine perfekt ausgearbeiteten Rezepte liebt. Er möchte mit seinen Brötchen und Broten Geschmackserlebnisse erreichen, die es bei kaum noch einem deutschen Bäcker gibt. Es ist ihm wichtig, dass seine Rezepte einfach und von jedem nachzubacken sind. Es sind aber keine schnellen Rezepte, denn eine lange Teigführung ist die Grundlage des guten Geschmacks.

Summary

Gerhard Kellner hat sich unter den Namen "Ketex - der Hobbybäcker" eine riesige Fangemeinde aufgebaut - die seine traditionellen und bodenständigen Rezepte schätzen gelernt hat. In diesem Buch stellt er seine Lieblingsbrote vor. Etwas Muße sollte man zum Nachbacken allerdings mitbringen, denn erfahrene Brotbäcker wissen: Gutes Brot braucht seine Zeit!

Product details

• Authors: Gerhard Kellner
• Publisher: Bassermann
• Languages: German
• Product format: Hardback
• Released: 01.09.2012
• EAN: 9783809428473
• ISBN: 978-3-8094-2847-3
• No. of pages: 95
• Weight: 477 g
• Illustrations: m. zahlr. Farbfotos
• Subjects: Guides > Food & drink > Baking; Deutschland, Sauerteig, selber machen, Backen, Backen, Brot, Kuchen und Feingebäck, Roggenbrot, Vollkornbrot, selbstgemacht, Hefe, Dinkelbrot, Schwarzbrot, weissbrot