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La cutícula o membrana cuticular es una membrana continua extracelular de lípidos solubles y polimerizados, que se encuentra en contacto con el medio. La estructura y composición de las cutículas varía según el tipo de planta y órganos, es por eso que, la estructura tridimensional de este importante biopolímero permanece sin elucidarse. Conocer dicha estructura resulta importante para entender la dinámica de interacción entre el fruto y su medio, así como con herbicidas y su conservación en anaqueles. Las cutículas son biopolímeros naturales que representan una alternativa en la obtención de nuevos materiales biodegradables que puedan sustituir a aquellos derivados del petróleo. En el presente trabajo se comparan los resultados obtenidos de los estudios realizados en dos variedades de toronja y de limón. Estos estudios aportan nuevos datos en la composición de la estructura cuticular y representan un avance en la búsqueda de nuevas fuentes para obtener materiales biodegradales con potenciales usos en la industria farmacéutica, alimentaria, de materiales de sutura, plásticos, impermeabilizantes, etc.
About the author
Bióloga por la Facultad de Ciencias,UNAM. Estudiante del Programa de Doctorado en Ciencias en Alimentos de la ENCB-IPN. Línea: Síntesis enzimática de biopolímeros. Publicación reciente: Derivatives of 10,16-dihydroxyhexadecanoic acid isolated from tomato(Solanum lycopersicum)as potential material for aliphatic polyesters (Arrieta-Baez y cols.,2011)
