Paul Bocuse : the complete recipes

De l'entrée au dessert, toutes les recettes de Paul Bocuse pour réaliser une cuisine authentique et conviviale, comme le coq au vin de Juliénas, les écrevisses à la bordelaise, le chou farci aux marrons et la charlotte reine du canada. A la fin, des indications sur la préparation des sirops et la cuisson du sucre, mais aussi sur la cuisson des viandes. Grand prix des Gourmand Awards 2012.

Product details

• Authors: Paul Bocuse, BOCUSE PAUL, Eric Trochon, Jean-Charles Vaillant
• Assisted by: Eric Trochon (Photographs), Jean-Charles Vaillant (Photographs)
• Publisher: Flammarion
• Languages: English
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 27.11.2012
• EAN: 9782080200952
• ISBN: 978-2-08-020095-2
• No. of pages: 784
• Dimensions: 190 mm x 270 mm x 60 mm
• Weight: 2862 g
• Series: Flammarion; Gastronomie et Restauration
• Subjects: Guides > Food & drink > Theme cookery books; Humanities, art, music > Art > General, dictionaries