Lavande -La-

I HISTOIRE.

Etymologie.

Antiquité et Moyen âge.

Les fleurs de lavande (en macération alcoolique ou huileuse, en infusion, décoction...) étaient recherchées pour leur qualités olfactives ou médicinales.

Antiquité :Théophraste, Dioscoride, Pline.

Moyen âge : plantation de quelques lavandes dans les jardins de « simples », ou jardins de d'ornement.

Renaissance : fabrication d'huile essentielle : développement de la parfumerie (à Grasse) et de l'utilisation de la lavande (mode des gants parfumés ).

XVII° s : cueillette dans les lavanderaies sauvages ou améliorées (désherbage, labour ou fumage).

XIX° siècle : intensification de la cueillette de lavande : développement des plantations et des lavanderaies sauvages entretenues.

XX° (1920-1930) :Mise en culture sur une grande échelle du lavandin plante robuste au rendement dix fois supérieur à celui de la lavande.

II BOTANIQUE.

Différentes espèces. Répartition géographie, conditions climatiques et culturales.

Lavande fine (lavandula officinalis ou angustofolia).

Lavande aspic (lavandula latifolia).

Lavande stoeschade.

Lavandin né de l'hybridation naturelle entre lavande fine et aspic (ordinaire,Abrial, Super et Grosso).

Aire de culture des lavandes.

III TECHNIQUES , SAVOIR-FAIRE, USAGES.

CUEILLETTE.

Cueillette manuelle :.

La cueillette de la lavande sauvage perdure jusqu'aux années 1950 parallèlement à sa mise en culture progressive.

Organisation de la cueillette, main d'oeuvre familiale ou emploi d'ouvriers agricoles saisonniers.

Usages traditionnels, savoir-faire.

Complément financier aux activité agricoles "Bonne baiassiere vaut mieux que champ de blé» ".

Cueillette mécanisée :.

À partir de 1952 développement de la mécanisation de la récolte ceuillette en gerbes, en épis, en broyé vert.

FLEURS DE LAVANDE.

Préparations et utilisations.

Préparations et utilisations olfactives, antiseptiques, cosmétiques, médicinales.

Préparation de fleurs mondées par foulage ou battage à l'aide de fourches de bois.

Utilisation des fleurs : fleurs séchées, enfleurage, poudres, pommades, macération (dans eau, huile, alcools, vinaigres)...

(ex : Eau de lavande, Eau de la Reine de Hongrie, Le vinaigre des 4 voleurs ).

ESSENCE DE LAVANDE.

Distillation.

- à feu nu.

- à la vapeur.

Caractéristiques olfactives physiques et chimiques des essences de lavande :.

AOP Essence de lavande de Haute Provence.

Utilisations.

Parfumerie, cosmétique, hygiène, médecine.(sirops, gouttes...)...

Usages dans l'industrie.

Photographie, dorure du verre ou de la porcelaine..

LE MIEL DE LAVANDE.

Lié de puis des temps très anciens à la production de lavande : ruchers fixes ou transhumants installés près des champs.

Miel de lavande fine (jaune dorè au bouquet carctéristique).

Miel de lavandin (blanc goût moins subtil, 95% des miels de lavande).

Usages cosmétiques, bactéricides, médicinaux et culinaires.

IV LA LAVANDE AUJOURD'HUI.

Production et problèmes.

Production aujourd'hui.

Baisse de rendement due maladie de la lavande véhiculée par un insecte la Cicadelle.

Concurrences étrangères.

Concurrence des essences synthétiques.

Commercialisation.

Organisation de circuits de distillerie et de collecte des essences par les industriels de la parfumerie .

Ventes se négociées au cours des marchés et des foires de Forcalquier, Sault,Carpentras....

Ventes par courtiers, négociants ou groupements de producteurs destinés à la pharmacie, l'aromathérapie ou la parfumerie.

Exportation (plus grande partie de la production) États Unis, Amérique latine, Japon, Allemagne,Angleterre ,Suisse, et autres pays d'Europe.

Médiatisation de la lavande.

Valorisation patrimoniale et touristique (production, tradition, identité) : Paysages de lavande , Routes de la lavande , Foires ou Fêtes de la lavande ,Musées de la lavande.....

Utilisations culinaires innovantes, du miel, des fleurs, des eaux ou des essences de lavande.

Limonades,Glaces , sorbets, pâtisseries.

Pâtés à la lavande.

Fleurs de lavande...

Product details

• Authors: Félicienne Ricciardi-Bartoli, Felicienne Ricciardi, RICCIARDI FELICIENNE
• Publisher: Edisud
• Languages: French
• Product format: Box
• Release: 15.10.2014, delayed
• EAN: 9782744909689
• ISBN: 978-2-7449-0968-9
• Series: PETITE BIBLIOTHEQUE; Petite bibliothèque Edisud. Histoire
• Subject: Guides > Nature > Garden