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Die Handreichung dient als Leitfaden zur Durchführung von Bildungsmaßnahmen nach dem Konzept "Zertifizierte Teilqualifikationen der Bundesagentur für Arbeit" (TQ-Konzept) für das Tätigkeitsfeld Systemgastronomie/Catering.
Sechs Teilqualifikationen (TQ) bilden die Anforderungen an berufstypische Arbeitsplätze ab:
TQ 1 - Im systemgastronomischen Counterbetrieb arbeiten
TQ 2 - Im systemgastronomischen Full Service servieren
TQ 3 - Systemgastronomische Speisen zubereiten
TQ 4 - Im Free Flow arbeiten
TQ 5 - Im Catering für Kinder-/Senioreneinrichtungen und Care arbeiten
TQ 6 - Im Veranstaltungscatering arbeiten
Geringqualifizierte Arbeitslose oder gering qualifizierte Beschäftigte haben mit den so erlangten Kompetenzen erhöhte Chancen auf dem ersten Arbeitsmarkt und können auf diesem Weg ihren Berufsabschluss erwerben.
Der Leitfaden entstand im Rahmen des Projektes "Optimierung der Qualifizierungsnagebote für gering qualifizierte Arbeitslose", das vom Forschungsinstitut Betriebliche Bildung (f-bb) in Kooperation mit dem Institut für Wirtschaftspädagogik (IWP) der Universität St. Gallen durchgeführt wurde. Die Bundesagentur für Arbeit hat das Projekt in Auftrag gegeben und finanziert.
List of contents
1 Einleitung
2 Überblick über die Struktur der Teilqualifikationen
2.1 Mindestvoraussetzungen zur Teilnahme an der Qualifizierung
2.2 Modell und Struktur der Teilqualifikationen
3 Beschreibung der Teilqualifikationen
3.1 TQ 1 - Im systemgastronomischen Counterbetrieb arbeiten
3.2 TQ 2 - Im systemgastronomischen Full Service servieren
3.3 TQ 3 - Systemgastronomische Speisen zubereiten
3.4 TQ 4 - Im Free Flow arbeiten
3.5 TQ 5 - Im Catering für Kinder-/Senioreneinrichtungen und Care arbeiten
3.6 TQ 6 - Im Veranstaltungscatering arbeiten
4 Weiterführende Informationen
4.1 Weblink
4.2 Beispielhafte Lehrbücher
About the author
Beate Zeller ist stellvertretende Leiterin des Forschungsinstituts Betriebliche Bildung (f-bb) in Nürnberg.
Sylvia Krenn wurde 1978 geboren. Nach einem Studium der Betriebswirtschaft und mehrjähriger Tätigkeit in der Versicherungswirtschaft entschied sich die Autorin für ein geisteswissenschaftliches Studium in den Fächern Anglistik und Soziologie, das sie 2007 mit dem Bachelor of Arts abschloss. Während des Studiums beschäftigte sich die Autorin insbesondere mit postmoderner englischer und amerikanischer Literatur. Seit einigen Jahren ist sie als Wissenschaftliche Mitarbeiterin im Bereich der Berufsbildungsforschung.
