Maduración post-recolección de distintas variedades de cereza - Estudio fisiológico de tres variedades de cereza: Brooks, Sommerset y Sweetheart, durante su conservación

Estudio de la evolución de los parámetros fisiológicos (pérdidas de peso, estado de los pedúnculos, producción de etileno, tasa de respiración, color, firmeza, acidez y concentración de sólidos solubles) de tres variedades de cereza: Brooks, Sommerset y Sweetheart, con el fin de conocer mejor su fisiología durante la conservación. Se llevó a cabo en tres estados distintos de maduración y dos tecnologías de conservación, figurando su conservación industrial y particular.

About the author

Ingeniera Técnica Agrícola esp. Industrias Agrarias y Alimentarias (Univ. Miguel Hernández, 2007). Ingeniera Agrónoma (UMH, 2009). Máster Universitario en Nutrición, Tecnología y Seguridad Alimentaria (Univ. Murcia, 2011). Realizando Doctorado en el Laboratorio de Fitoquímica del Dpto. de Ciencia y Tecnología de Alimentos, C.E.B.A.S (C.S.I.C).

Product details

• Authors: Nieves Baenas Navarro
• Publisher: Editorial Académica Española
• Languages: German, Spanish
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 10.01.2012
• EAN: 9783847358312
• ISBN: 978-3-8473-5831-2
• No. of pages: 84
• Dimensions: 150 mm x 220 mm x 5 mm
• Weight: 128 g
• Subject: Natural sciences, medicine, IT, technology > Biology > Agriculture, horticulture; forestry, fishing, food