Espumas, mousses et chantilly : plus de 130 recettes !

Sortez vos siphons !

Mousses légères, chantilly onctueuses, espumas aériennes...
les chefs les adorent ! Simples à réaliser, salées ou sucrées,
elles s'associent à tous vos plats. Vos invités vont adorer !
Vous serez LE chef de la soirée.

Plus de 130 recettes divines

Chantilly de basilic ou de roquefort aux noix, mousse de
petits pois à la menthe ou de crabe à la mangue, espuma de
potiron au lait de coco, de tomate-mozzarella ou de ratatouille
à l'huile d'olive... sans oublier les versions sucrées :
chantilly à la vanille ou de fraises à la menthe, espuma façon
tiramisu ou de cerises au kirsch... Avec ces recettes, vous
serez sur un petit nuage !

Product details

• Authors: Thierry Roussillon, Roussillon Thierry
• Publisher: First Editions
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 16.03.2012
• EAN: 9782754037563
• ISBN: 978-2-7540-3756-3
• No. of pages: 152
• Dimensions: 90 mm x 120 mm x 10 mm
• Weight: 70 g
• Series: Le petit livre...; Petit livre; Le petit livre de; Le petit livre...; Petit livre
• Subject: Guides > Food & drink