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Les fruits de chez nous ont de remarquables propriétés thérapeutiques, surtout pour la
prévention de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et même de la maladie
d'Alzheimer. Ainsi, la Cornell University (USA) vient de démontrer que la pomme contient
des substances qui protègent les cellules cérébrales contre le stress oxydatif, coresponsable
du développement de maladies neurodégénératives, au point que le vieux dicton anglais «An
apple a day keeps the doctor away» est devenu : «An apple a day keeps Alzheimer's away»
(«Une pomme par jour nous préserve de la maladie d'Alzheimer»).
Le jus de raisin rouge améliore les fonctions cognitives et pourrait aussi jouer un rôle dans
la prévention de la maladie d'Alzheimer. Consommé sous forme de vin rouge, il diminue le
risque d'accidents cardiovasculaires grâce à sa teneur élevée en resvératrol.
L'abricot est une source importante d'antioxydants, de caroténoïdes (dont le lycopène), de
fibres et de fer. Sa consommation régulière pourrait avoir un effet bénéfique sur la gastrite
chronique. Le cassis, la fraise, la framboise, la groseille, le raisinet, la mûre sont également
des sources très importantes d'antioxydants.
Les fruits sauvages présentent aussi un grand intérêt. Par exemple, la myrtille séchée est un
antidiarrhéique et ses pigments de couleur bleu-noir améliorent la microcirculation dans les
troubles veineux et même l'acuité visuelle nocturne ; elle peut aussi prévenir la baisse des
fonctions cognitives chez les personnes âgées. L'airelle, de couleur rouge, est indiquée pour
le traitement des infections des voies urinaires et des cystites, comme sa cousine canadienne,
la canneberge (cranberry). Les baies jaune-orange de l'argousier sont extrêmement riches
en vitamine C (trente fois plus que dans l'orange).
Cet ouvrage illustré est un guide qui permet d'exploiter au mieux les propriétés souvent
méconnues des fruits de chez nous, en indiquant certaines précautions à prendre et les effets
secondaires possibles. Il s'adresse au grand public, mais sera aussi d'une grande utilité pour
les professionnels de la santé.
