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Wie Sellerie aussieht? Weiß ich nicht. Schätzen ist nicht so mein Ding. Keine Ahnung, wie man Erbsen macht Diese handlungsorientierten Spiele, Experimente und Übungen vermitteln allerhand Wissenswertes über unsere Lebensmittel. An kleinen Stationen lernen die Jugendlichen, Zutatenlisten zu lesen und zu verstehen, üben das Wiegen und Schätzen und spielen das Küchengeräte-Memory. Zu jeder Station gibt es didaktische Hinweise und Arbeitsblätter.
List of contents
Vorwort
Zum Umgang mit dem Material
Laufzettel
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WASSER UND GETRÄNKE
- Es sprudelt so schön - Brause selbstgemacht
- Der "Zaubertrank
- Der geplatzte Eistraum
- Infoseite: Richtig einfrieren - aber wie?
MILCH; QUARK UND CO.
- Milch in Tee - oh weh
- Homogenisieren von Milch
- Kiwi und Joghurt - (k)eine gute Mischung?!
- Joghurt einmal selbstgemacht
- Infoseite: Wissenswertes zum Thema Käse
EIER
- Das Zauber-Ei - eine Zauberei?!
- Das Zauber-Ei - geht es auch zurück?
- Eischnee schlagen, nichts leichter als das
- Ist das Ei noch ganz frisch?!
- Infoseite: Nützliche Infos rund ums Ei
FETTE UND ÖLE
- Margarine "homemade"
- Die Fettfleckprobe
- Die perfekte Salatsoße
- Infoseite: Übersicht Fette und Öle
GEMÜSE, HÜLSENFRÜCHTE UND KARTOFFELN
- Der Gemüse-Schmeck-Test
- Unheimliche Bohnenmusik
- Bohnenpower, kaum zu glauben
- Kartoffeln richtig lagern
- Kartoffelstärke gewinnen
- Infoseite: Hülsenfrüchte im Porträt
GETREIDE
- Getreide kannst du fühlen
- Müsli sortieren
- Mehl mahlen wie die Wikinger
- Brot ist nicht gleich Brot
- Infoseite: Getreide rund um die Welt
OBST
- Braune Äpfel
- Obstsorten schmecken
- Reifes Obst - Kühlschrankobst
- Obst - mal so, mal so
- Explosive Zitrusfrüchte
- Infoseite: Die Exoten im Obstregal
SÜSSWAREN
- Zuckerwürfel schätzen
- Schokokuss-Geschmackstest
- Die Schokolade brennt!
- Gummibärchen - kannst du die Farbe schmecken?
QUER DURCH DIE KÜCHE
- Zutatenlisten lesen und verstehen
- Der Flaschengeist - Teil 1
- Der Flaschengeist - Teil 2
- Grundmengen kennen
- Küchengeräte ertasten
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Quellen und Medientipps
About the author
Kathrin Sebastian, Oecotrophologin, arbeitet als wissenschaftliche Mitarbeiterin an der Universität Bremen in der Lehramtsausbildung. Ihre Schwerpunkte sind die Themen Gesundheit, Haushalt und Ernährung. Kochen und Essen sollen nachvollziehbare und lebendige Tätigkeiten sein, durchaus wissenschaftlich belegt und begründet, aber im Alltag nicht unnötig überfrachtet.
