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Wildwürzige Rezepte mit Heilpflanzen
Die Idee dieses Buches ist ebenso einfach wie bestechend:
In unseren Wäldern und Wiesen, aber auch in den Gärten wachsen viele Pflanzen, denen wir kaum Beachtung schenken, jedenfalls nicht, wenn es ums Kochen geht. Dabei ist ihre Heilkraft unbestritten. Die Autorin hat mit den bekanntesten dieser Kräuter, Blumen und Gewürze Rezepte für die feine Alltagsküche kreiert. Diese schmecken der ganzen Familie und fördern dank hohem Anteil an Vitaminen, Mineralstoffen sowie Heilsubstanzen Vitalität und Wohlbefinden.
Jeder Pflanze ist zudem ein ausführliches Porträt gewidmet.
Aus dem Inhalt:
- Lexikon von A bis Z, von Gänseblümchen bis Zitronenstrauch:
Geschichte, Botanik Anbau und Gartentipps Verwendung in Naturheilkunde und Hausapotheke Verwendung in der Küche
- Aperitif Crostini mit Basilikum-Hüttenkäse
- Vorspeisen und Salate Frühlingssalat mit Gänseblümchen Kalte Gurkensuppe mit Wiesenknopf
- Hauptspeisen Lasagne mit Giersch Risotto mit Verveine Spinatpastete mit Minze Zander mit Kapern-Tomatensauce Fenchel mit Frischkäse
- Desserts Hagebuttenmus mit Quark Lavendelglace
About the author
Brigitte Speck lebt als Gesundheitsberaterin in der Schweiz. Sie gibt Kochkurse, hält Vorträge und arbeitet als Kochbuchautorin.
Summary
Wildwürzige Rezepte mit Heilpflanzen
In unseren Wäldern und auf unseren Wiesen, aber auch in den Gärten wachsen viele Pflanzen, denen wir kaum Beachtung schenken, jedenfalls nicht, wenn es ums Kochen geht. Dabei sind sie prädestiniert für eine genussvolle, abwechslungsreiche, gesunde und einfache Küche für jeden Tag.
Ob Haus-, Balkon- oder Schrebergarten, er erfordert Arbeit und ist gleichzeitig eine wunderbare Quelle für gesundheitliche, erzieherische und zwischenmenschliche Werte. Kräuter aus dem eigenen Garten sind stets frisch, im Handumdrehen gepflückt und entsprechend aromatisch. Sie verwöhnen uns in der Salatschüssel, im Kochtopf oder als duftendes Kräutersträusschen auf dem Tisch.
Die Autorin hat mit den bekanntesten dieser Kräuter, Blumen und Gewürze Rezepte für die feine Alltagsküche kreiert. Diese schmecken der ganzen Familie und fördern dank hohem Anteil an Vitaminen, Mineralstoffen sowie Heilsubstanzen Vitalität und Wohlbefinden. Geniessen kann man sie als Salat und Suppe, in einer Pastete oder in einer Roulade, im Risotto, in Fisch- und Fleischgerichten und als Dessert.
Jeder Pflanze ist zudem ein ausführliches Porträt gewidmet. Gänseblümchen, Kleiner Wiesenknopf, Giersch, Hagebutte, Wilder Fenchel, Lavendel und viele Pflanzen mehr werden in einem Lexikon samt passendem Rezept von A bis Z vorgestellt.
Aus dem Inhalt:
. Der Kräutergarten Tipps für ein erfolgreiches Gärtnern
. Lexikon & Rezepte von A bis Z Anis Anis-Zitronenkuchen Bärlauch Bärlauchburger Basilikum Crostini mit Basilikum-Hüttenkäse Borretsch oder Gurkenkraut Erbsensuppe mit Borretschblüten Brunnenkresse Warmer Tomme auf Brunnenkresse Dill Gurke mit Dill-Sauerrahm-Füllung usw.
