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Kochen mit Kräutern entspricht dem Trend der Zeit: Frische, gesunde, naturbelassene Zutaten sind das Um und Auf für vitale und köstliche Gerichte. Noch dazu warten die geschmackvollen Zutaten oft vor dem eigenen Haus nur darauf, gepflückt zu werden im Garten, auf dem Balkon, im Wald. Bestens bekannte Kräuter wie Basilikum oder Salbei kommen in diesem Kochbuch natürlich ebenso zur Geltung wie solche, die vielleicht nicht jedem so vertraut sind etwa Ysop, Brunnenkresse oder Giersch.
Die Fülle der Natur ist schier unerschöpflich und bietet daher Stoff für immer wieder neue Ideen. Nie zuvor war so viel anregende Abwechslung auf dem Speiseplan Formen, Farben, Duft und Geschmack der Kräuter und Blüten sprechen alle Sinne an.
Hier findet man Rezepte für das ganze Jahr der Bogen spannt sich von den ersten sprießenden Frühlingskräutern über die Kräu terfülle des Sommers bis zum Erntedank im goldenen Herbst. Mit Anregungen für ein Gartenbuffet und Rezepten zum Kon servieren für den Wintervorrat schließt sich der Jahresreigen.
About the author
Inge Daberer, geboren 1951 in Mauthen, Kärnten. Koch-Kellnerlehre im elterlichen Hotel Kellerwand, dann Jungköchin in mehreren Hotelbetrieben. Später Aufbau und Entwicklung der Bio- und Vollwertküche im familieneigenen Biohotel Daberer in St. Daniel.
Johannes Puch, geboren 1974 in Klagenfurt, seit 2001 freier Fotograf, derzeitiger Schwerpunkt Werbefotografie, People, Industrie, Architektur, künstlerische Projekte.
