Noch mehr Küchenirrtümer

"Suppenfleisch muss man in kaltem Wasser ansetzen", "schimmelige Mar melade kann man noch essen", "Holzbrettchen sind unhygienisch". Küchenweisheit oder Küchenirrtum? Lebensmittelexperte und Hobbykoch Ludger Fischer räumt auf mit überliefertem Scheinwissen, das schon zu Großmutters Zeiten jedes Essen verdorben hat.

About the author

Dr. Ludger Fischer, geb. 1957, Politikwissenschaftler und Kunsthistoriker, Politikberater in Brüssel, zuständig für die Hersteller von Lebensmitteln in Kleinbetrieben, in Bäckereien, Metzgereien, Eisdielen etc., Mitglied der 'Beratenden Gruppe für die Lebensmittelkette' der Europäischen Kommission, des Beratungsgremiums der Interessenvertreter bei der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit EFSA und anderer EU-Gremien zu Fragen der Lebensmittelsicherheit.

Summary

»Suppenfleisch muss man in kaltem Wasser ansetzen«, »schimmelige Mar melade kann man noch essen«, »Holzbrettchen sind unhygienisch«. Küchenweisheit oder Küchenirrtum? Lebensmittelexperte und Hobbykoch Ludger Fischer räumt auf mit überliefertem Scheinwissen, das schon zu Großmutters Zeiten jedes Essen verdorben hat.

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Mit trockenem Humor trennt Ludger Fischer die Spreu vom Weizen. Main-Post

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"Mit trockenem Humor trennt Ludger Fischer die Spreu vom Weizen." Main-Post

Product details

• Authors: Ludger Fischer
• Publisher: Piper
• Languages: German
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.09.2012
• EAN: 9783492272872
• ISBN: 978-3-492-27287-2
• No. of pages: 218
• Dimensions: 121 mm x 18 mm x 191 mm
• Weight: 220 g
• Series: Piper-Tb.; Serie Piper; Piper Taschenbuch; Piper Taschenbuch
• Subjects: Non-fiction book > Dictionaries, reference works > Dictionaries, encyclopaedias; Lebensmittel : Lexikon, Nachschlagewerk, Kochen : Lexikon, Nachschlagewerk