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Glutenfrei zu kochen ist verblüffend abwechslungsreich. Und diese Küche schmeckt nach mehr . Klar, dass ein Kochbuch allein da nicht reicht, um all ihre Facetten vorzustellen.
Als ideale Ergänzung zu Band 1 empfiehlt sich deshalb dieser zweite Band, der den Schwerpunkt auf die Hauptgerichte legt: Entdecken Sie, dass Zöliakie noch lange kein Grund sein muss, auf den Genuss knuspriger Pizza, pikanter Nudelsalate, leckerer Tartes und anderer Köstlichkeiten zu verzichten. Auch hier macht es die bewährte Einkaufshilfe zu einem wahren Vergnügen, glutenfrei zu kochen. Gönnen Sie sich dieses Plus an Lebensqualität und finden Sie endlich wieder so richtig Geschmack am Leben!
List of contents
Rezepte von A-Z
Bohnensuppe 65
Buchweizenklößchen 54
Chinakohl-Paprika-Tarte für eine Springform 132
Fingernudeln mit Sauerkraut 76
Gebackener Ziegenkäse mit Mangodressing 89
Gefüllte Auberginen 91
Gefüllte Zucchini 90
Gemüsesuppe 57
Gemüsetopf mit Linsenbällchen 63
Gnocchi 77
Grundrezept Hefeteig für ein Backblech 123
Grundrezept Mürbeteig für eine Springform 122
Kartoffelklöße mit gebratenen Pfifferlingen 75
Kartoffelrösti mit Käse überbacken 87
Kartoffelsalat mediterran 27
Kartoffelsalat mit Salatgurke 29
Kartoffelsuppe mit Avocado-Paprika-Einlage 51
Käsespätzle 73
Kichererbseneintopf 61
Kichererbsensalat 23
Klare Brühe 41
Klare Brühe mit Butterklößchen 42
Klare Brühe mit Eierstich 44
Klare Brühe mit Flädle 45
Kräutercrèmesuppe 47
Kürbiscrèmesuppe mit Ingwer 52
Linsensalat 24
Linsensuppe 62
Linsentarte mit Zucchini für eine Springform 131
Mangoldtarte für eine Springform 125
Nudeln mit Tomatensoße klassisch 68
Nudeln mit Walnusskernen, Petersilie
und Walnussöl 69
Nudelsalat frühlingsfrisch 35
Nudelsalat mit Oliven 34
Nudelsalat mit Ziegenkäsedressing 37
Nudelsalat ruck, zuck 33
Paprika-Gemüse-Tarte für eine Springform 133
Pfannkuchen mit Blumenkohlcrème 82
Pfannkuchen mit Ziegen-Frischkäse-Crème
und Mangochutney 85
Pfannkuchen Grundrezept 80
Pfannkuchen mit Kresse und Sprossen 81
Pizzaboden mit Hefe für ein Backblech 103
Pizzaboden mit Hefe für eine runde Backform 105
Pizzaboden ohne Hefe 104
Pizza klassisch 107
Pizza mit Champignons 110
Pizza mit Feta und Oliven 117
Pizza mit frischem Spinat 114
Pizza mit Gemüse 118
Pizza mit Paprika und Ananas 115
Pizza mit Paprika und Sesam 113
Pizza mit Tomaten und Rucola 109
Pizza scharf 108
Polenta mit Paprikagemüse und Mozzarella 98
Polenta herzhaft Grundrezept 94
Polenta mit Kräuterpanade 97
Polenta mit Tomaten-Feta-Soße überbacken 95
Porreekuchen für ein Backblech 128
Quinoasalat 21
Reisrösti aus dem Backofen 86
Rote-Bete-Eintopf mit Buchweizenklößchen 55
Rote-Bete-Suppe 53
Roter Nudelsalat 30
Rotes Pesto 106
Selleriesuppe 48
Spargelcrèmesuppe 49
Spätzle Grundrezept 71
Spätzle mit gebratenen Zwiebeln und Äpfeln 70
Spätzle mit Linsengemüse 72
Spinattarte für eine Springform 129
Tahin (Sesampaste) 112
Vegetarisches Chili con Quinoa 58
Zwiebelkuchen für ein Backblech 126
About the author
Birgit Wäschenbach: Gesunde Ernährung war schon früh Birgit Wäschenbachs Thema: Sie ist nicht nur auf einem Bauernhof aufgewachsen, sondern hat auch in einen Milchbetrieb eingeheiratet. Als junge Frau hatte sie mit Allergien zu kämpfen, die erst verschwanden, als sie ihre Ernährung und Lebenseinstellung konsequent umstellte. Renate Kerner: Sie ist selbst von Zöliakie betroffen und lebt seit ihrer Diagnose glutenfrei. Sie ist der Meinung, dass die glutenfreien Getreidesorten mit ihren hochwertigen Mineralstoffen im Allgemeinen zu wenig Beachtung finden. Darüber hinaus ist sie begeistert von den vielfältigen Möglichkeiten der glutenfreien Ernährung.
