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Flach ist es am Niederrhein, und Spargel gibt es hier auch, aber vor allem viele versierte Köche. Die besten unter ihnen - ob Patrons von Landgasthöfen oder deutschlandweit bekannte Sterneköche - haben Heinz Anschlag und Wolfgang Faßbender ausfindig gemacht und sie überzeugen können, einige ihrer wohl gehüteten Rezepte zu verraten. So kann der Leser hier nun - neben vielem anderen natürlich - erfahren, wo die leckersten Ziegenkäse herkommen oder auch, dass man Dicke Bohnen mit Hummer kombinieren darf.
Die Autoren stellen aber nicht nur die besten Köchinnen und Köche, ihre Restaurants und ihre Rezepte vor, sondern auch eine faszinierende Landschaft, die zum Genießen einlädt und die, weil sie so schön niederrheinisch flach ist, dem kulinarischen Spurensucher einen unschätzbaren Vorteil bietet: Die Spargelfelder und die Gourmettempel sieht man nämlich schon von weitem.
About the author
Der Fotograf Heinz Anschlag verfügt über 30 Jahre Erfahrung als Reise- und Food-Fotograf und hat bei der Arbeit an diesem Buch die Köche, die für ihn ihre Speisen anrichteten, bisweilen wohl zur Verzweiflung getrieben - an Beleuchtung und Dekoration wurde stundenlang gefeilt in Küchen, die tageweise zu Fotostudios wurden. Aber so konnten Bilder entstehen, die Wahrnehmung zum Abenteuer machen - und sehr hungrig.
Wolfgang Faßbender ist Wein- und Gastronomiejournalist und immer auf der Suche nach spannenden Restaurants und interessanten Weinen oder besonderen Nahrungsmitteln. Schon als Kind verliebte er sich bis über beide Ohren in die Rhein- und Maaslandschaft.
