Le vrai goût du Japon : une traversée du Japon en 50 recettes

Une initiation à l'umami, la cinquième saveur, à travers un voyage dans le Japon, de Tokyo à Kanazawa, puis de Kyoto à Kobe, à la rencontre des textures, des gestes et de la symbolique de la cuisine de ce pays. Les 50 recettes sont complétées d'une approche ethno-gastronomique de la culture japonaise, caractérisée par les plantations de thé, les izakayas, les échoppes et restaurants traditionnels.

Product details

• Authors: Emmanuelle Jary, Emmanuelle Jary, JARY E MALLET J FR, Jary/mallet, Jean-François Mallet, Jean-François (1967-....) Mallet
• Publisher: Aubanel
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 02.09.2009
• EAN: 9782700606645
• ISBN: 978-2-7006-0664-5
• No. of pages: 159
• Dimensions: 200 mm x 290 mm x 10 mm
• Weight: 837 g
• Series: Le Vrai Gout du Monde; Le vrai goût; Le vrai goût
• Subject: Guides > Food & drink