Le café

Compagnon familier des premières heures
de la journée, des comptoirs de bistrots et
des moments de convivialité, le café est à
la fois un produit de consommation quotidienne et un univers de plaisir sensuel et
raffiné. À l'instar du vin, le café possède ses terroirs, ses crus, ses assemblages et son
protocole de dégustation. Il rassemble aujourd'hui une foule d'amateurs exigeants
qui souhaitent trouver dans leur tasse des goûts typés et variés venus d'ailleurs.
D'où nous vient cette fameuse liqueur noire ? Pourquoi le savoir-faire du torréfacteur
est-il si déterminant ? Quel est le bon protocole de préparation du café ? Comment
apprécier pleinement les arômes et les saveurs de chaque cru ? Quelles sont les
meilleures alliances gourmandes ?
Qu'on l'aime doux, équilibré, fruité ou corsé, le matin au réveil ou après le déjeuner,
Véronique Platt nous dit tout, de la graine à la tasse, sur ce nectar aux saveurs plurielles.

Product details

• Authors: Benoît Lumeau d'Hauterives, Frank Thomas, Jean-François Mallet, Veronique Platt, Véronique Platt, PLATT VERONIQUE, Véronique Platt
• Publisher: Aubanel
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 13.09.2006
• EAN: 9782700604412
• ISBN: 978-2-7006-0441-2
• No. of pages: 119
• Dimensions: 150 mm x 190 mm x 10 mm
• Weight: 372 g
• Series: Produits; Produits Aubanel; Produits Aubanel
• Subject: Humanities, art, music > Art > General, dictionaries