La cuisine du gibier à poil d'Europe : premier opus culinaire

Benoît Violier


Peut-on parler à la fois d'art de la chasse et de cuisine du gibier à poil ? Question inhabituelle dont la réponse est oui. Ce nouvel ouvrage d'art culinaire en est un exemple original.
En introduisant les différents chapitres de recettes par un descriptif du gibier considéré et un métier de chasse s'y rapportant, l'auteur ouvre une nouvelle voie dans la conception d'un livre de cuisine en dépassant largement l'aspect purement culinaire habituellement retrouvé dans ce genre d'ouvrage. Complété par des trucs & astuces et un double lexique culinaire et cynégétique, ce livre va pouvoir prendre place dans toute bibliothèque sérieuse s'intéressant à la cuisine et à la chasse.

Product details

• Authors: Benoît Violier, Olivier Dassault, Philippe Rochat, Pierre-Michel Delessert, Benoit Violier, Benoît Violier, Benoît (1971-2016) Violier, Violier B, Violier B., VIOLIER BENOIT
• Publisher: Editions du Gerfaut
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 21.10.2008
• EAN: 9782351910511
• ISBN: 978-2-35191-051-1
• No. of pages: 379
• Dimensions: 240 mm x 310 mm x 30 mm
• Weight: 2616 g
• Subject: Guides