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Cambuse gourmande
On ne navigue pas le ventre vide...
Cuisiner sur les flots se heurte à plusieurs contraintes liées à l'exiguïté des lieux, la limitation et difficulté de l'approvisionnement, conservation des produits frais... Ce recueil fait partager au lecteur, navigateur, des conseils et des recettes éprouvés par Julie Moser pour éloigner le mal de mer à coup de fourchettes, déguster et conserver sa pêche quand elle est fructueuse, cuisiner à l'eau de mer, faire son pain etc. sans oublier de se régaler en toute convivialité : risotto à l'encre de calmar, carpaccio de navet et orange, gâteau aux pêches...
Un ouvrage pour tous les marins d'une plaisance à tendance méditerranéenne, estivale et nonchalante, mais aussi imprégnée d'embruns bretons, ou une navigation océanique, plus sportive, comme de retour sur la terre ferme.
The Gourmet Galley
You should never sail on an empty stomach...
Cooking on the waves brings several issues in its wake, linked to a cramped working space, limited supplies that can be hard to obtain, and conserving fresh products... This collection offers the ocean-bound reader advice and recipes tried and tested by Julie Moser, to keep seasickness at bay armed with a fork, sample the fruits of fishing and conserve them when abundant, cook in salt water and even make your own bread, not forgetting how to enjoy a pleasant on-board meal, from squid ink risotto through turnip and orange carpaccio to peach cake.
This is a book for sailors of all kinds. Its summery, Mediterranean style is occasionally offset by some Atlantic spray blowing in from the Brittany coast, or a sportier hint of the high seas, then a return to terra firma.
