Manger local, manger global : l'alimentation géographique

A l'heure de la globalisation, la diffusion des mets et des saveurs à l'échelle mondiale tend à modifier nos habitudes culinaires. L'auteur montre que la géographie est une composante fondamentale de notre alimentation et insiste sur quatre opérateurs : la nature, le paysage, le terroir et la ville. Cosmopolite et éthique, l'alimentation géographique propose une solution aux crises alimentaires.

Product details

• Authors: Gilles Fumey, Gilles (1957-....) Fumey, FUMEY GILLES, Gilles Fumey
• Publisher: CNRS Editions
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 03.03.2010
• EAN: 9782271067289
• ISBN: 978-2-271-06728-9
• No. of pages: 160
• Dimensions: 140 mm x 220 mm x 10 mm
• Weight: 236 g
• Series: HC géographie; HC géographie
• Subject: Social sciences, law, business > Political science