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Minestrone, risotto, polenta, tiramisu ou tout
simplement des rigatoni avec la traditionnelle
sauce bolognaise : ce livre présente les recettes
de quarante plats incontournables de la cuisine
italienne, tels que les prépare un chef renommé.
Pour chaque recette, des photos de la préparation
pour apprendre à exécuter les gestes essentiels.
À la fin du livre, des suggestions de menus, du
dîner romantique au buffet pour vingt convives.
Dans cet ouvrage consacré
à la cuisine de son pays d'origine,
Aldo Zilli nous démontre qu'il est
finalement très facile de cuisiner
à l'italienne avec le plus grand
naturel. En 40 délicieuses recettes,
des soupes aux desserts les plus
succulents, en passant par des hors
d'oeuvre originaux, des salades,
des risottos et des pâtes, des viandes,
du poisson et de la volaille. Toutes
les recettes utilisent des ingrédients
faciles à trouver ou proposent
des variantes qui permettent
de réaliser la moindre préparation
sans aucune difficulté.
Depuis les «spaghetti aux tomates
cerises et au basilic» jusqu'aux
«steaks de thon à la sicilienne», sans
oublier un mémorable, et inratable,
tiramisu, Aldo Zilli a choisi et mis
en scène pas à pas à votre intention
les grands classiques de la cuisine
italienne, mais aussi ses recettes
familiales préférées. Il y ajoute
aussi une touche d'exotisme, avec
des plats comme les «brochettes
de gambas au romarin, à l'ail et
au piment» ou encore les «grillades
de boeuf à la trévise assaisonnées
à l'huile d'olive et au citron».
Grâce aux photographies en couleurs
qui accompagnent chaque étape
de la recette, les instructions d'Aldo
permettent à tous, quelles que soient
leurs compétences, un excellent résultat.
