Cuisine en papillotes : 60 recettes du monde entier - 60 recettes du monde entier

Les papillotes permettent de cuire sainement les aliments, et de tirer parti des aromates
ou des épices dont la saveur est exaltée par une cuisson hermétique.
Entrées, viandes, volailles, poissons, papillotes de fêtes, desserts :
ces 60 recettes du monde entier sont une véritable découverte pour les gourmets
grâce aux infinies possibilités qu'offrent les papillotes, qu'elles soient en papier
ou en feuilles naturelles, en matière de gastronomie.
Si le mode de cuisson en
papillotes s'apparente souvent
à la cuisine diététique, elle ne
se limite pas à cela. Tous les
aliments ou presque peuvent
bénéficier d'un tel type
de cuisson, donnant ainsi
naissance à des plats de toute
origine. Cet ouvrage vous
propose donc des recettes
originales et exotiques,
d'autres plus classiques,
d'autres encore directement
issues de la tradition française.
La cuisson en papillotes offre
une cuisine saine et savoureuse,
qui conserve les qualités
nutritives des aliments.
60 recettes inspirées des
traditions culinaires du monde
finiront de vous convaincre.

Product details

• Authors: Astrid Schilling
• Publisher: Flammarion
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 11.04.2003
• EAN: 9782082009850
• ISBN: 978-2-08-200985-0
• No. of pages: 126
• Dimensions: 200 mm x 280 mm x 10 mm
• Weight: 560 g
• Series: Cuisine saveur; Cuisine saveur
• Subject: Humanities, art, music > Art > General, dictionaries