Cuisine en cocotte : 60 recettes d'hier et d'aujourd'hui - 60 recettes d'hier et d'aujourd'hui

Cet ouvrage vous propose 60 recettes, dont quelques grands classiques revisités :
boeuf bourguignon, gigot de sept heures... et des petits plats mijotés
un peu plus audacieux comme les carottes glacées au pain d'épices à la crème,
le cari de cabillaud au gingembre..., de quoi réconcilier les nostalgiques de la cuisine
de grand-mère et les amateurs de saveurs nouvelles.
Qu'elle soit en fonte,
émaillée ou en terre, la cocotte
est l'ustensile de cuisine
traditionnel par excellence.
Chouchou de nos grand-mères,
puis de nos mères, la cuisine
en cocotte exhale les saveurs
d'antan qui sentent bon
l'enfance. A l'opposé des
cuissons minutes et du microondes,
elle s'oublie de longues
heures à petit feu, sur la flamme
ou dans le four, pour une
cuisson «au sourire» quand
l'ébullition trouble à peine
la surface d'une daube
amoureusement mitonnée.

Product details

• Authors: Bruno Ballureau
• Publisher: Flammarion
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 11.04.2003
• EAN: 9782082009379
• ISBN: 978-2-08-200937-9
• No. of pages: 128
• Dimensions: 200 mm x 280 mm x 10 mm
• Weight: 558 g
• Series: Cuisine saveur; Cuisine saveur
• Subject: Humanities, art, music > Art > General, dictionaries