Cuisine de bistrot - 60 recettes traditionnelles

Cet ouvrage vous propose 60 recettes recueillies auprès de chefs,
notamment de bistrots parisiens et de bouchons lyonnais,
et adaptées pour la maison. Cette cuisine vivante et novatrice,
à base de produits de saison, est à la portée de tous.
Vous retrouverez ici des plats conviviaux et originaux,
accompagnés de vins, à partager en famille ou entre amis,
comme au bistrot.
S'accouder à un zinc de bistrot
ou à une typique petite table
en marbre pour y déguster une
entrecôte au beurre d'anchois
ou une brandade de Nîmes
tout en sirotant un bon petit
vin, quoi de plus typiquement
français ?
Cet ouvrage vous donne
l'occasion d'essayer chez vous
ces recettes qui nous viennent
du terroir, et, qui, entre les
mains habiles de chefs, ont
perdu leur lourdeur sans perdre
leur goût. Nul besoin d'une
batterie de cuisine de
professionnel.

Product details

• Authors: Bruno Ballureau, Alain Muriot
• Publisher: Flammarion
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 17.05.2002
• EAN: 9782082008389
• ISBN: 978-2-08-200838-9
• No. of pages: 126
• Dimensions: 230 mm x 290 mm x 10 mm
• Weight: 870 g
• Series: Gastronomie et Restauration; Cuisine saveur; Cuisine saveur
• Subject: Humanities, art, music > Art > General, dictionaries