Légumes anciens & oubliés

Redécouvrez
les légumes d'hier !

Topinambours, crosnes, panais, radis
noirs, tomates coeur de boeuf... des
légumes que l'on croyait oubliés
et qui reviennent en force sur le
devant de la scène ! Remis au goût
du jour, vous allez réapprendre à les
choisir, à les cuisiner et surtout à les
aimer ! Car en plus d'être gourmands,
ils sont bons pour la santé.

50 recettes exquises
tellement d'actualité !

Soupe de potimarron aux noisettes ;
chaussons de bettes, ricotta et
girolles ; tempura de crosnes ; frites
de rutabagas et de patates douces,
tartare en chantilly ; parmentier de
topinambour au cabillaud et à la
sauge ; courge butternut confite
au safran... Ne les oubliez pas :
ils sont tellement bons !

Product details

• Authors: Marie Chemorin
• Publisher: First Editions
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 08.09.2011
• EAN: 9782754022682
• ISBN: 978-2-7540-2268-2
• No. of pages: 86
• Dimensions: 200 mm x 200 mm x 10 mm
• Weight: 412 g
• Series: Toquades; Toquades
• Subject: Guides > Food & drink