Espumas, chantilly & Cie : 100 % siphon - Ancienne édition

Douces mousses...
pour un plaisir aérien !

Espumas gourmandes, chantilly
crémeuses, sauces moussantes,
ces préparations deviennent faciles
à réaliser grâce au nouvel ustensile
indispensable dans votre cuisine :
le siphon ! Vous ne pourrez plus
vous en passer ! Renouvelez votre
savoir-faire et découvrez le plaisir
d'une cuisine légère et originale.

Des recettes vite
Faites, bien faites !

Verrines de truite fumée, mousse
de chèvre et roquette ; verrines de
concombre à la mousse de tarama ;
cappuccino de saint-jacques à l'anis ;
brochettes de volaille à l'ananas,
chantilly au curry ; mousse citron
au yaourt et lemon curd ; espuma
de banane caramélisée au rhum...
Quel délice !

Product details

• Authors: Frédéric Berqué
• Publisher: First Editions
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 25.10.2012
• EAN: 9782754025249
• ISBN: 978-2-7540-2524-9
• No. of pages: 86
• Dimensions: 200 mm x 200 mm x 10 mm
• Weight: 420 g
• Series: Toquades; Toquades
• Subject: Guides > Food & drink