Les grands classiques revisités

Des recettes au gout du jour

Canard à l'orange, saumon à l'oseille,
poulet basquaise, oeufs à la neige...
Des grands classiques de la cuisine
française que l'on ne prépare plus :
trop longs à réaliser ou trop lourds.
Redécouvrez-les dans cet ouvrage :
réinventés par Frédéric Berqué, ils
sont légers, rapides à préparer et
conservent le bon goût d'autrefois.

50 recettes
incontournables

Sauté de veau Marengo, brandade
de morue, soupe de potiron, rillettes
de truite fumée, lotte à l'américaine,
hachis Parmentier, tiramisu, forêt
noire ou framboisier... Cuites dans
des mini-cocottes, dressées en
verrines ou présentées dans des
cuillères, ces recettes seront parfaites
pour vos dîners entre amis !

Product details

• Authors: Frédéric Berqué
• Publisher: First Editions
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 25.10.2012
• EAN: 9782754023771
• ISBN: 978-2-7540-2377-1
• No. of pages: 96
• Dimensions: 200 mm x 210 mm x 10 mm
• Weight: 425 g
• Series: Toquades; Toquades
• Subject: Guides > Food & drink