Connaissances de l'entreprise et de son environnement : CAP cuisine et restaurant 1re et 2e années : manuel de l'élève - Restaurant 1e et 2e Annee 200

Le point sur les connaissances à maîtriser pour la préparation du CAP des métiers de la restauration. Des mises en situation et un travail sur les termes économiques et juridiques familiariseront l'élève à ce secteur d'activité. Les différents chapitres proposent une synthèse et des exercices pratiques qui faciliteront l'acquisition des connaissances. Avec des feuillets détachables.

Product details

• Authors: Ginette Kirchmeyer, Kirchmeyer Ginette
• Publisher: Nathan technique
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 30.04.2009
• EAN: 9782091610436
• ISBN: 978-2-09-161043-6
• No. of pages: 143
• Dimensions: 220 mm x 300 mm x 10 mm
• Weight: 388 g
• Series: Métiers de la restauration; Métiers de la restauration
• Subject: Education and learning > Teaching preparation