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Qualifiée d'«épidémie mondiale» par l'Organisation mondiale
de la santé, l'obésité n'a cessé ces dernières années de mobiliser
le milieu médical, de questionner les différentes instances
scientifiques, d'interpeller le monde politique et de faire à
intervalle régulier les grands titres des médias. Ses conséquences
sont en effet multiples, tant sur le plan strictement sanitaire
qu'économique ou social.
Mais les dimensions sociales de l'obésité ne se réduisent pas
à ses déterminants sociaux : niveaux et modes de vie,
discriminations et stigmatisations dont sont victimes les personnes
en surpoids ou encore normes et modèles d'esthétique corporelle.
Pour dépasser l'apparente et souvent aveuglante évidence
problématique du corps obèse, il convient de prendre en compte
les controverses scientifiques qui traversent cette question afin de
mettre au jour les jeux de concurrence et les stratégies
conflictuelles entre acteurs du système médical, de l'agroalimentaire,
de l'industrie pharmaceutique, des médias et
des différents ministères concernés.
À travers l'obésité, ce sont bien les relations entre science,
culture et société qui sont interrogées. Une fois les conditions
de sa thématisation contemporaine analysées, il est possible de
revenir à la question centrale de ce livre : quels peuvent être
les apports des sciences sociales à la compréhension et à la prise
en charge de ce sujet devenu «de société» ?
