Cuisiniere Pyreneenne

Découvrez le patrimoine culinaire Pyrénéen grâce aux recettes traditionnelles de notre cuisinière pyrénéenne

Née de la nécessité de nourrir la maison, la bonne cuisine d'autrefois est l'oeuvre de femmes créatives et ingénieuses qui accommodaient de leur mieux tout ce qu'elles pouvaient avoir sous la main. Ainsi chaque région des Pyrénées est liée à une couleur, une odeur, un vin, un fromage et nous offre, en abondance, toute une gamme de produits de grande qualité : vous pourrez ainsi déguster une piperade au Pays Basque, une garbure dans le Béarn et la Bigorre, le tettaram des Hauts de Garonne, l'azinat en Ariège et la bullinada des Catalans.

En parcourant les Pyrénées, d'ouest en est, c'est donc une extraordinaire variété de saveurs et de plats qui s'offre à nous, expression gastronomique du génie de chacun des pays traversés.

Parmi de nombreuses recettes, vous découvrirez ainsi :

la Bourbouillade

l'Estouffat de haricots blancs

les Palombes rôties à l'étouffée

le Pescajoun aux abricots

la Confiture de châtaignes

Product details

• Authors: Sonia Ezgulian
• Publisher: Stephane Baches
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 15.04.2008
• EAN: 9782915266771
• ISBN: 978-2-915266-77-1
• No. of pages: 72
• Dimensions: 177 mm x 253 mm x 10 mm
• Weight: 9 g
• Series: Cuisinières régionales
• Subject: Guides > Food & drink > General cookery books, basic cookery books