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En 1378, date de ce siège mémorable, la suzeraineté anglaise a apporté la prospérité. Le port de Bayonne est devenu un chantier de construction navale considérable. Les corporations sont puissantes. Paulette de Panburlat, l'héroïne de P. Dive et E. Ducéré, est "la patronne du plus grand atelier d'armurerie que Bayonne possédât en ce temps reculé".
Sous la conduite d'Henri de Castille (dit Trastamare), 20 000 hommes bloquent l'embouchure de l'Adour et mettent le siège devant la ville. La garnison et la population, commandées par le gouverneur anglais Mathieu de Gournay, opposent une farouche et très noble résistance. La belle Paulette, éprise d'Esteban, un assiégeant, obtient que par amour pour elle, il trahisse son camp en lui fournissant de précieuses informations sur les plans d'attaque des espagnols. Face à la défense acharnée des Bayonnais et à la peste qui se déclare dans leur camp, les troupes du roi de Castille lèvent le siège et retournent en Espagne.
Cette belle histoire qui permet au lecteur de faire le tour de l'enceinte moyenâgeuse de Bayonne, s'achève par des bruits de baisers et le mariage de Paulette avec Esteban.
