La cuisine portugaise

La vedette incontestée de la cuisine portugaise est la
morue, le bacalhau : il en existe une recette différente
pour chaque jour de l'année. Mais ce livre vous fera
découvrir d'autres aspects de cette gastronomie riche
et variée.
La présence des épices est une constante dans l'élaboration
des recettes. La diversité des plats est étonnante
: les plus rustiques (caldo verde, soupe de pierre...)
côtoient des spécialités très élaborées (caldeirada de
poissons, porc aux palourdes, desserts des cieux...).
Au Portugal, la variété des régions littorales et intérieures
favorise la multiplicité des traditions culinaires des
ingrédients et des produits : poissons, coquillages,
charcuteries, olives, amandes, porto, vinho verde...

Product details

• Authors: Liliane Otal, Liliane Otal, Liliane (1961-....) Otal, OTAL LILIANE, Otal/liliane, Pierre Bordet
• Publisher: Sud-Ouest
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 17.06.2009
• EAN: 9782879019444
• ISBN: 978-2-87901-944-4
• No. of pages: 62
• Weight: 240 g
• Series: Couleur cuisine; Couleur cuisine
• Subject: Guides > Food & drink