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OM est le titre du Ciheam au service des agricultures méditerranéennes. Revue périodique de 1970 à 1976, OM est devenu le nom d'une collection «Etudes» entre 1981 et 1989. Aujourd'hui, deux séries se partagent les numéros édités: «Séminaires Méditerranéens» (Sér. A) et «Etudes et Recherches» (Sér. B).
Série B/no 41
L'approche causale appliquée à la surveillance alimentaire et nutritionnelle en Tunisie
Cet ouvrage rend compte du travail réalisé par des équipes pluridisciplinaires et pluri-institutionnelles tunisiennes, françaises et belges au cours de trois années de coopération et de recherche sur le thème de la surveillance alimentaire et nutritionnelle en Tunisie.
Une première partie fait état du contexte de la transition alimentaire et épidémiologique que vit actuellement la Tunisie, ainsi que le principe de l'approche causale qui va organiser les réflexions. Dans une deuxième partie nous présentons les modèles causaux de l'anémie, de l'obésité, du retard de croissance des enfants, et des cardiopathies ischémiques, fruits des groupes de travail pluridisciplinaires. Une place particulière a été réservée au modèle causal des comportements alimentaires dans la mesure où il est transversal à toutes les pathologies étudiées; en effet l'alimentation a été considérée comme déterminante pour tous les problèmes mentionnés. L'ouvrage s'achève par des propositions et des réflexions sur les indicateurs utiles à la surveillance alimentaire et nutritionnelle.
Comité de publication: C. Ben Rayana (INNTA), H. Ben Romdhane (INSP), N. Bricas (Cirad), F. Delpeuch (IRD), J. El Ati (INNTA), S. Gaigi (INNTA), R. Khaldi (INRAT), P. Kolsteren (IMT), G. Le Bihan (Ciheam-Iam.M), P. Lefèvre (IMT), B. Maire (IRD), B. Oberti (Ciheam-Iam.M), A. Oueslati (INS), M. Padilla (Ciheam-Iam.M).
