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La cuisine grecque est basée sur des produits frais qui varient au gré des saisons.
Rena Salaman, propose de merveilleuses recettes inspirées d'ingrédients saisonniers.
Divisé en quatre chapitres, ce livre commence au printemps avec des recettes basées
sur la viande d'agneau, les herbes aromatiques fraîches et les premières feuilles de
vigne tendres. L'été apporte son lot de salades gorgées de soleil et de fabuleuses
recettes de grillades, depuis les brochettes de viande et d'espadon jusqu'aux bébés
calamars farcis à la feta. Parmi les plats d'automne, on citera les fèves cuites au four
avec des tomates et le thon cuit aux pommes de terre, tandis que l'hiver apporte de
robustes soupes, des poissons délicieux et des mets à base de coquillages. Chaque
chapitre comprend des recettes de gâteaux et autres desserts. Superbement écrit et
émaillé d'anecdotes fascinantes, ce livre merveilleux apprend à distinguer les ingrédients
grecs les plus connus comme les feuilles de vignes, les aubergines et l'okra
et propose de nombreuses recettes pour une cuisine saine et savoureuse.
