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Avec ces recettes publiées il y a plus de dix ans dans deux
ouvrages distincts, c'est la convivialité que Michel et
Sébastien Bras, les cuisiniers de l'Aubrac, ont désiré
célébrer. Cette cuisine, accessible à tous sans matériel
sophistiqué et qui doit plus à l'imagination qu'à la
dépense, naît d'une attention particulière portée aux
«petits riens».
Les plantes, les herbes, les fleurs, les fruits, les épices y
sont autant de parfums capturés pour agrémenter les
saveurs quotidiennes et faire naître l'émotion. Rarement
des cuisiniers auront témoigné d'une telle virtuosité à jouer
des flaveurs et des textures pour faire remonter à la surface
les goûts et les odeurs oubliés. Avec eux, vous retrouverez
le plaisir du jeu, des architectures à malice et des alliances
audacieuses. Passant de l'envie à l'acte, vous ajouterez
votre touche de création : un accompagnement de votre
invention, une subtile variation ou une présentation
originale feront ainsi de vos repas autant de petits
bonheurs à offrir et à partager.
Voici donc pour vous plus de 200 recettes joyeuses et
généreuses, 200 cadeaux pour réjouir les yeux, le nez, le
palais et le coeur de ceux que vous aimez. De grands
plaisirs, sous forme de petits festins et de desserts.
