Tartares & carpaccios

Des produits d'une extrême fraîcheur et des couteaux parfaitement
aiguisés ! Voici les 2 règles d'or pour réussir Tartares et carpaccios !

Coupés en petits dés ou finement émincés, assaisonnés à merveille, vos
poissons, crustacés, viandes, fruits ou légumes réveilleront vos papilles.
Testez le Carpaccio de Saint-Jacques aux betteraves acidulées, le Tartare
de crevettes aux asperges, ou encore le Carpaccio de concombre aux
herbes fraîches, quenelles de chèvre frais au curry...
Éric Léautey vous incite une nouvelle fois à le suivre dans sa présentation
de 80 recettes toujours gourmandes, simples à réaliser et excellentes
pour la santé. Un chef à votre service !

Product details

• Authors: Eric Léautey, Françoise Nicol, ERIC LEAUTEY, Eric Léautey, LEAUTEY ERIC
• Publisher: Minerva
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 21.05.2008
• EAN: 9782830710168
• ISBN: 978-2-8307-1016-8
• No. of pages: 157
• Dimensions: 200 mm x 270 mm x 20 mm
• Weight: 958 g
• Series: Les as de la simplicité; Les as de la simplicité
• Subject: Humanities, art, music > Art > General, dictionaries