Thaïlande : la cuisine de ma mère

Initiation à l'une des cuisines les plus raffinées du monde dans un petit restaurant au nord de
la Thaïlande, où l'on travaille en famille et avec le sourire !

Ce livre nous emmène dans la ville de Chiang-Mai, située dans le nord
de la Thaïlande. Tous les jours Anchalee et sa mère vont choisir sur le
marché les produits qu'elles cuisineront ensemble. Leur complicité et
leur belle humeur irradient ce livre lumineux.
Elles nous donnent 58 recettes, souvent illustrées de pas-à-pas qui
permettent de visualiser les étapes de la préparation. C'est une cuisine
minutieuse, mais le plus souvent simple à réaliser, d'une grande subtilité,
qui respecte la fraîcheur des produits et reste toujours extrêmement
flatteuse pour l'oeil. Les très belles photographies d'Isabelle Rozenbaum
restituent tout l'éclat des produits et des plats.
Crevettes croustillantes aux trois saveurs, Poulet au curry vert, Nouilles
sautées aux crevettes à la thaïe, Riz frit au crabe : les saveurs épicées et délicates
de la cuisine thaïlandaise sont là, à portée du gourmet occidental.

Product details

• Authors: Anchalee Tiaree, Catherine Cauneille-Sukrasorn, Catherine Cauneille-Sukrasorn, Isabelle Rozenbaum, Isabelle Rozenbaum, Anchalee Tiaree, TIAREE ANC ED
• Publisher: Minerva
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 19.09.2007
• EAN: 9782830709186
• ISBN: 978-2-8307-0918-6
• No. of pages: 189
• Dimensions: 210 mm x 270 mm x 20 mm
• Weight: 1139 g
• Series: Cuisine et vins; Cuisine et vins; La cuisine de ma mère
• Subject: Humanities, art, music > Art > General, dictionaries