Variations culinaires : 230 recettes autour de 65 produits

Variations culinaires est une promenade gustative pour redécouvrir de façon ludique le point de départ de la cuisine : le produit. Les recettes de Claude Colliot et les photographies de Patrick Aufauvre révèlent à merveille toute la splendeur des fruits et des légumes les plus courants, transforment et transcendent les viandes et les produits de la mer pour livrer, à travers tous leurs états, les secrets de 65 produits à la fois uniques et pluriels.
230 recettes où le cuit et cru, le croustillant et l'onctueux, le chaud et le froid s'associent pour composer des plats à base de produits uniques mais aux textures et aux saveurs multiples.

Product details

• Authors: Patrick Aufauvre, Claude Colliot, Claude Colliot, COLLIOT CLAUDE, Patrick Aufauvre
• Publisher: Minerva
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 04.10.2006
• EAN: 9782830708974
• ISBN: 978-2-8307-0897-4
• No. of pages: 140
• Dimensions: 210 mm x 250 mm x 10 mm
• Weight: 680 g
• Subject: Humanities, art, music > Art > General, dictionaries