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Marcel Derrien, Marcel Derrien, S. G. Sender, SENDER, S. G. Sender, SENDER SG DERRIEN M

La grande histoire de la pâtisserie-confiserie française

French · Paperback / Softback

Description

Ce livre de référence retrace l'histoire de la pâtisserie et de la confiserie française à travers les âges. Entremets, desserts, confitures, pains d'épices, macarons, dragées, glaces... sont ainsi associés aux plus grands noms (Carême, Pecquet, Procope...) dans un récit émaillé d'anecdotes, recettes, histoires et gravures anciennes. En fin d'ouvrage, un répertoire exceptionnel, tout en couleurs, présente les plus belles pièces montées des XIX^e et XX^e siècles. Fruit de plus de dix années de recherches, cette précieuse bible des pâtissiers et des confiseurs, unique dans son genre et inédite depuis le début du XX^e siècle, par deux des plus grands pâtissiers d'aujourd'hui, passionnera simples gourmands et historiens chevronnés.

Product details

Authors	Marcel Derrien, Marcel Derrien, S. G. Sender, SENDER, S. G. Sender, SENDER SG DERRIEN M
Publisher	Minerva

Languages	French
Product format	Paperback / Softback
Released	21.11.2003

EAN	9782830707250
ISBN	978-2-8307-0725-0
No. of pages	271
Dimensions	240 mm x 310 mm x 30 mm
Weight	1974 g
Subject	Humanities, art, music > Art > General, dictionaries

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