La volaille de Christian Constant

Christian Constant, célèbre chef du Violon d'Ingres, Paris VII^e, révèle ses 100 recettes de volaille dans cette nouvelle collection. Des plus créatives aux plus traditionnelles, classées par espèces : poulet, poule, pintade, coq, dinde, chapon, gibier..., elles sont accessibles à tous. Etonnant poulet en croûte de sel, pot-au-feu de foie gras de canard au jurançon, croustillant de dinde aux amandes... sont mis en images par Pierre Cabannes, photographe culinaire réputé. L'incontournable ouvrage des meilleures recettes de volaille.

Product details

• Authors: Christian Constant, Christian Constant, Christian (1950-....) Constant, CONSTANT CHRISTIAN, Pierre (photographe culinaire) Cabannes
• Publisher: Minerva
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 21.10.2002
• EAN: 9782830706727
• ISBN: 978-2-8307-0672-7
• No. of pages: 208
• Dimensions: 240 mm x 260 mm x 20 mm
• Weight: 1144 g
• Series: 1 produit, 100 recettes; 1 produit, 100 recettes
• Subject: Humanities, art, music > Art > General, dictionaries