RABANEL

Chef de l'Atelier à Arles, Jean-Luc Rabanel invente une cuisine où le végétal est l'élément d'inspiration. Dans les légumes, il y a le goût de la terre que cet enfant des champs, né gascon, a vu cultiver. En les travaillant comme personne, il s'est fabriqué une orthographe bien à lui, puis une signature. Rabanel, ce sont les parfums de plantes et de fleurs qu'on trouve juste en regardant autour de soi, et c'est pourtant un voyage à travers des saveurs incomparables. Travailler le végétal, c'est une entreprise complexe mais quand on s'est frotté aux plus beaux produits de la planète, on y trouve une certaine émotion. Et une partition à la hauteur d'un talent exigeant. Spectaculaire et haut en couleur, ce livre magnifique rassemble une soixantaine de recettes enracinées entre Camargue et Alpilles.

Product details

• Authors: François Lefebvre, Jean-Luc Rabanel, Jean Luc Rabanel, Jean-Luc Rabanel, Jean-Luc (1964-....) Rabanel, RABANEL JEAN LUC, Rabanel Jean-Luc a, Silvie Ariès
• Publisher: ROUERGUE LE
• Languages: French
• Product format: Hardback
• Released: 22.11.2011
• EAN: 9782812602528
• ISBN: 978-2-8126-0252-8
• No. of pages: 231
• Dimensions: 230 mm x 340 mm x 20 mm
• Weight: 1660 g
• Series: Gastronomie
• Subject: Humanities, art, music > Art > General, dictionaries