POIVRES

«Je ne cherche pas midi à quatorze heures. La truffe,
par exemple, je me contente d'huile d'olive, d'un peu de
sel et de beaucoup de poivre...», écrivait Jean Giono.
Dans nos cuisines d'aujourd'hui, le poivre est une épice
dénaturée, ajoutée machinalement et dont on ne fait guère
de cas. Gérard Vives, cuisinier et importateur d'épices,
nous réapprend la noblesse des grands crus du poivre et
nous invite à un voyage sensuel et gourmand en 14 poivres
et 106 recettes. Livre de connaisseur, livre d'initiation,
Poivresest tout ensemble une drôle d'encyclopédie et
un merveilleux recueil culinaire.

Product details

• Authors: John Bentham, Gérard Vives, John Bentham, Vincent Ferniot, Gerard Vives, Gérard (1952-....) Vives, VIVES GERARD
• Publisher: ROUERGUE LE
• Languages: French
• Product format: Hardback
• Released: 09.10.2010
• EAN: 9782812601484
• ISBN: 978-2-8126-0148-4
• No. of pages: 190
• Dimensions: 150 mm x 310 mm x 20 mm
• Weight: 774 g
• Series: Gastronomie
• Subject: Humanities, art, music > Art > General, dictionaries