L'Europe a Table T.1

L'Europe à table constitue un vaste
panorama des pratiques alimentaires
du Vieux Continent. Ce premier tome,
divisé en deux parties, aborde l'histoire
et ses recettes depuis la préhistoire
jusqu'au Moyen Âge central.

La première partie, consacrée
aux «nourritures spirituelles», repose
principalement sur l'analyse des livres
de cuisine dont les plus anciens
témoins remontent au IIe millénaire
et ont été rédigés en Mésopotamie,
berceau de notre civilisation.

Dans la seconde partie, intitulée
«nourritures terrestres», le lecteur
trouvera un choix de recettes oubliées,
remontant parfois à la nuit des temps.
Souvent étonnantes, toujours
savoureuses, elles lui permettront
de tester ses talents de cordon bleu
et de réaliser ainsi un vieux rêve : lire
et «goûter» l'histoire en même temps.

Ce livre n'est donc pas une simple
ode à l'esprit ; il met aussi en éveil
les sens et tout spécialement
les papilles gustatives...

Product details

• Authors: Alain Dierkens, Liliane Plouvier
• Publisher: Labor Sciences Humaines
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 08.10.2003
• EAN: 9782804017279
• ISBN: 978-2-8040-1727-9
• Dimensions: 150 mm x 210 mm x 20 mm
• Weight: 401 g
• Series: GASTRONOMIE HISTORIQUE
• Subject: Guides