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Ce manuel, conforme au référentiel du
BTS diététique, fournit au lecteur les connaissances
indispensables pour assurer la prise en
charge diététique et nutritionnelle des patients à
travers la prescription de régimes adaptés à
chaque pathologie. Il couvre les régimes les
plus utilisés dans la pratique diététique :
- prescriptions nécessitant une modification de
texture ;
- prescriptions nécessitant une modification
des apports conseillés (en protéines, en
minéraux, en glucides, en lipides...) ;
- prescriptions nécessitant une modification
globale qualitative de l'alimentation.
Cet ouvrage comprend :
- d'une part, l'étude détaillée des principaux
types de prescriptions thérapeutiques : définition
et principe de chaque régime, indications, couverture
des besoins et apports nutritionnels
conseillés, choix des aliments, exemples de
ration, de répartition et de menu ;
- d'autre part, la présentation des prescriptions
de régime selon les pathologies : digestives et
urinaires, rénales, respiratoires...
Intégrant de nombreuses données pratiques
et concrètes présentées sous forme de
tableaux de synthèse, il permet ainsi une orientation
rapide dans le choix et l'utilisation des
différents régimes alimentaires dans le cadre
particulier des pathologies les plus fréquentes.
Destiné aux étudiants des BTS diététique
et des IUT génie biologique, option diététique,
Régimes s'adresse également aux diététiciens
en exercice.
