HISTOIRE DE LA CUISINE ET DE LA NOURRITU

Nos lointains ancêtres de la Préhistoire étaient-ils végétariens ou avaient-ils déjà une tendance
carnivore bien affirmée ? Quelles étaient les nourritures quotidiennes des pharaons, et celles des
ouvriers qui bâtissaient les pyramides ? Pourquoi, entre le XIV^e et le XVI^e siècle, les élites européennes
ont-elles été prises de passion pour les épices, puis pour le sucre et le sucré ? À quelle époque l'assiette et la
fourchette ont-elles fait leur apparition sur les tables des puissants ? Et pourquoi les Français ont-ils attendu trois
cents ans pour accepter, enfin, d'introduire pommes de terre et tomates dans leur alimentation ?
C'est à la découverte d'une histoire initiée il y a 2,5 millions d'années que nous convie
Éric Birlouez. Il nous rappelle également que les aliments consommés, ainsi que la manière dont
ils sont mangés, n'ont cessé d'évoluer d'une époque à l'autre et de se différencier d'un peuple à
l'autre. Car manger n'est pas seulement un acte physiologique nécessaire à la vie : c'est aussi un
acte social, culturel, religieux, symbolique... et une source de plaisir.

Product details

• Authors: Birlouez Birlouez, BIRLOUEZ ERIC, Birlouez/birlouez, Birlouez-Le Corre, Eric Birlouez
• Publisher: Ouest-France
• Languages: French
• Product format: Hardback
• Released: 15.11.2011
• EAN: 9782737353390
• ISBN: 978-2-7373-5339-0
• Weight: 749 g
• Series: Beaux livres; BEAUX LIVRES
• Subject: Humanities, art, music > Art > General, dictionaries