TOUTES LES BASES ET RECETTES DE LA MER

Un livre de référence
Philippe Urvois vous livre ici tout le
savoir et les secrets des professionnels de
la mer, pêcheurs, vétérinaires, mareyeurs,
restaurateurs... pour acheter et cuisiner
les produits de la mer.
Véritable guide d'achat, cet ouvrage
propose des fiches pour mieux connaître
et apprécier la fraîcheur des poissons,
coquillages et crustacés. Il contient
également près de 200 recettes
traditionnelles, festives ou exotiques,
expliquées dans un langage simple et
accessible aux débutants.

Product details

• Authors: Philippe Urvois, Philippe Urvois, URVOIS PHILIPPE, Urvois/urvois, Urvois-Benaouda-Enjo
• Publisher: Ouest-France
• Languages: French
• Product format: Hardback
• Released: 27.06.2007
• EAN: 9782737337277
• ISBN: 978-2-7373-3727-7
• Weight: 615 g
• Subject: Guides > Food & drink