Soirée mousse

Soirée mousse


Douces mousses... pour un plaisir aérien !

Sauces moussantes, crèmes chantilly aériennes, espumas gourmandes... faciles à réaliser grâce au nouvel ustensile indispensable dans votre cuisine : le siphon ! Simple à utiliser, vous ne pourrez plus vous en passer ! Et pour ceux qui veulent encore plus de simplicité, vous trouverez aussi des recettes à réaliser sans siphon.

51 recettes vite faites, bien faites !

Avocat, crabe et mousse de céleri ; brochettes de volaille à l'ananas, chantilly de curry ; noix de Saint-Jacques rôties, risotto et espuma de truffes ; crème au chocolat et mousse à la menthe ; crumble de cerises en écume de vanille ; crème d'orange sanguine, brioche et mousse à la cannelle... Une cuisine légère et originale !

Product details

• Authors: Frédéric Berqué
• Publisher: First Editions
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 27.05.2008
• EAN: 9782754007931
• ISBN: 978-2-7540-0793-1
• No. of pages: 88
• Dimensions: 200 mm x 200 mm x 10 mm
• Weight: 424 g
• Series: Toquades; Carré cuisine; Toquades; Carré cuisine
• Subject: Guides > Food & drink